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飲食店指導実績、40年、3,000店舗以上の「コロンブスのたまご」が手掛けてきたコンサルティング事例をご紹介します。
・首都圏。
経営中の店舗の魅力をどうアピールすればよいか。
①店舗の老朽化。
②傍目に見て何のお店なのかわからない。
③メニュー表の魅力の欠如、看板メニューがない。
⑤和洋折衷の“何でもあります”的なお店。
ぐるなび大学を通じて。
①洋食レストランからダイニング・居酒屋要素の取り入れ。
②店舗コンセプトの見直し。
③看板メニューの立案「葡萄牙鍋」。
④食材ルート開拓「三陸直送の海産物」。
⑤メニュー表のリニューアル、料理写真撮影アドバイス。
⑥看板リニューアルアドバイス。
⑦個室の設置。こもり感のある落ち着いた内装に変更。
・（コンサルティング後）ランチ売上 対前年比 120％
・（コンサルティング後）ディナー売上 対前年比 110％
・（コンサルティング後）原価率３３％から２９％にダウン
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40年、3,000
店舗以上の飲食店指導実績の「コロンブスのたまご」が開催する、
飲食店繁盛と繁盛の継続ノウハウを学べるセミナー＆勉強会
