店舗の計数管理を教えていただきたのですが・・|飲食店開業や経営のご相談は飲食店コンサルティングの「コロンブスのたまご」

メニュー
電話

お電話でのご相談はこちらから

03-5436-8908

ホーム > 飲食店コンサルティング事例 > 店舗の計数管理を教えていただきたのですが・・

飲食店コンサルティング事例飲食店改善事例

飲食店指導実績、40年、3,000店舗以上の「コロンブスのたまご」が手掛けてきたコンサルティング事例をご紹介します。

店舗の計数管理を教えていただきたのですが・・

ご依頼者(店舗)情報

・東北エリア。
・某大手企業経営者。

ご相談内容

経営店舗が繁盛店でありながら利益が出ておらず、売上が低迷。

・オープン5年目で、オープン時から売上6割減少。
・月間売上1,000万円の繁盛店でありながら利益が出ていない。
・居酒屋チェーンの進出が著しく売上が低迷していた。

コロンブスのたまごに依頼したきっかけは?

ホームページを見て。

コロンブスのたまごコンサルティング内容

改善点

・基幹従業員・パート・アルバイト比率へのアドバイス。
・マーケットに合ったプライスゾーンの設定。
・販売促進に関するアドバイス。
・大皿メニュー・コースメニュー → ローポーションメニューの開発。

結果

・(改善後)食材原価率 22%ダウン
・(改善後)人件費率 11%ダウン
・(改善前)ランチ単価650円    (改善後)ランチ単価800円
・(改善前)ディナー単価2,000円 (改善前)ディナー単価2,500円

関連リンク

飲食店の開業や経営の困りごとについて無料相談を受け付けております。お電話、メール、ご相談フォームでお気軽にご相談ください。

無料相談実施中!

飲食店のノウハウを学べるセミナー人気

40年、3,000 店舗以上の飲食店指導実績の「コロンブスのたまご」が開催する、
飲食店繁盛と繁盛の継続ノウハウを学べるセミナー&勉強会

テーマ別にセミナー形式

飲食店向け繁盛セミナー

飲食店開業・繁盛セミナー

これから飲食店を開業したい方や、すでに飲食店を開業しているがもっと繁盛させたい方を対象としたセミナーで伝授いたします。

飲食店向け繁盛セミナーについて
全3講座のスクール形式

飲食店の開業ノウハウが学べるスクール

ReSuS(レサス)

飲食店開業に必要な知識・ノウハウが1から学べるスクールです。体系的なカリキュラムと実践的な講義で開業に必要な本当の力が身に付きます。

飲食店開業スクール「ReSuS」

40年、3,000 店舗以上日本一の飲食店指導実績!コロンブスのたまごのコンサルティングサービス一覧
コンサルティングサービス

シミュレーションしてみよう

飲食店開業資金シミュレーション 飲食店運営収支シミュレーション 飲食店開業資金シミュレーション 飲食店運営収支シミュレーション
PC版を表示する
SP版を表示する

TOPに戻る

お電話でのご相談はこちらから

03-5436-8908 月~金 10:00~19:00 (土~15:30)

飲食店の開業や経営の困りごとについて無料相談実施中!

飲食店開業・経営に関する無料相談

サービスに関する問い合わせや資料請求はこちら

資料請求・お問い合わせ