魅力的なメニューを作るためには、お客様のニーズをつかんだメニューを考えることが基本です。

そこで、お客様のニーズとフィットしたメニューを考える際に、トレンドメニューに目を向けることが非常に有効な手立てとなります。トレンド（流行）には、今どきのお客のニーズが現れるからです。

ただし、「これがトレンドだから、ウチの店のメニューにしよう」といった単純な発想は禁物です。店のコンセプトに合わないトレンドメニューを取り入れては、店の個性が損なわれ逆効果になりかねません。トレンドを参考にしながら、店のコンセプトと融合させる工夫が必要です。