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飲食よくあるご質問飲食店の新規開業でまず知っておきたいこと

Q.12飲食店は何の業態をやれば儲かりますか?

結論から言うと、この業態をやれば必ず儲かるというものはありません。同じ業態でもコンセプトの精度、立地、収益構造、お店の質によって利益は大きく異なります。

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儲かるかどうかはどんな業態を選ぶのかよりも、その他の要因によるところが大きいのです。ですから一概に今は○○が流行っているので、○○をやれば必ず儲かりますよとは言えないのです。逆にそのようなことを言う人がいたら要注意です(世間ではそのようなことを平気でいうコンサルタントが多いのも事実ですが……)。

それでも、世の中の流行と言うものはありますから、それを上手く取り入れることは有効でしょう。その際にはブームとトレンドの違いをよく理解することが大切です。一過性のブームは期間限定商品などの形で取り入れ、ここ数年のトレンドであればそれを業態づくりの参考にしてもいいかもしれません。

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