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飲食よくあるご質問飲食店開業の物件や立地について

Q.04飲食店は人通りが多い場所に出店したほうが儲かりますよね?

これはよくある誤解です。店前の通行量は確かに飲食店の立地選定において非常に重要な指標ですが、ただ人通りが多ければいいというものではありません。大切なのはその中に自店のターゲットとなる層がどれくらいいるかということです。

例えば極端な例ですが、大学の近くで学生の通行量は非常に多い場所にファミリー向けのレストランを出店しても、ターゲットとしているファミリー層はほとんど店の前を通らないわけですから集客につながらないということは理解していただけると思います。

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また、もう一つの観点として当然ですが人通りの多い場所の物件と言うのは当然賃料が高くなります。自店の想定している売上に対してその家賃が適正なのかも当然考えなければいけません。

特に個人で飲食店を開業される方は、初めての開業の場合資金もそんなに潤沢ではなくお店の規模もあまり大きくはできない場合が多いでしょう。そのような方こそ、大雑把に人通りが多い場所だからという理由で物件を選ぶのではなく、細かく通行客の内訳を調査し、自店のターゲットとなる層がいるのかを確認するべきでしょう。全体の通行量はそんなに多くなくても、自店のターゲットとなる層は多いという場所であれば成功の確率は高まります。

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