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飲食よくあるご質問飲食店開業の物件や立地について

Q.06飲食店の物件探しはいつから始めればいいですか?

まず収支計画を作ってからにしましょう。収支計画を作れば、 払える家賃の上限が見えます。 家賃の上限が分かれば、 周辺相場からお店の規模も決まります。

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当然ですが収支計画を作るためにはどのようなお店にするのかを細かく決めなければいけません。それをお店のコンセプトと言います。お店の規模や来てほしい客層、商品価格などを具体的に細かく紙に書いて、それを基に簡単に収支を考えてみましょう。

物件探しを始めると、
「この物件は人通りが多くていいな」
「交差点の角だから目立っていいな」
などと、好立地の物件に目を奪われがちです。しかし、その物件がいくらいい条件でも、自分のお店のコンセプトや収支とあっていなければ意味がありません。

沢山ある物件の中から、自店に合った物件を見つけるために、ただやみくもに物件を探すのではなく、自店のコンセプトと収支計画を明確にしたうえで物件探しに臨むことをおすすめします。

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