よくあるご質問〜回答編〜

コロンブスのたまごでは立地調査、物件調査もできますし、それに基づいた店づくりの企画立案もできます。メニューづくりも提案できますし、調理専門のコンサルタントがおりますから調理指導もできます。パッケージ化したものをトータルで提案できるのが私どもの強みであり、特長だと思っています。
たとえば、立地調査によって居酒屋という業態が要望だとした場合、店舗の規模や競合店の状況などによって戦略が違ってきます。中―大型店であれば、オープンキッチンを中心にした開放的な雰囲気の店にするのか、それともテーブル席中心でファミリー客も呼べる店にするのか。はたまた、座敷を設けて宴会客を重視するのか、それとも個室感覚の店づくりでペア客や中高年の顧客を呼ぶのか。和食系のメニューにするのか、それとも無国籍の創作料理にするのか。また、価格や想定客単価のあり方も成功・失敗の分かれ道になります。