居抜き物件の意外な落とし穴|立地・物件探し|飲食店開業や経営のご相談は飲食店コンサルティングの「コロンブスのたまご」

メニュー
電話

お電話でのご相談はこちらから

03-5436-8908

ホーム > 飲食店のノウハウ > 立地・物件探し > 居抜き物件の意外な落とし穴

飲食店の開業ノウハウ集

これから飲食店を開業する方や飲食での独立をお考えの方必見!飲食ビジネスの基本から目からうろこの新常識まで、開業を成功させるための極意をお教えします

立地・物件探し店立地・物件探し

「居抜き物件の意外な落とし穴」

居抜き物件とは、物件に前の店舗の内装や設備、厨房が付いている物件をいいます。

居抜き物件の利点

居抜き物件の利点は、物件が新しければ店舗の工事費用が安く抑えられる点です。内装譲渡金がかかりますが、多くの場合は一から工事を行なう工事費と比べるとかなり安くなります。従って、投資額が抑えられ借入金も少なく、さらに投資額も早期に回収できるのです。また、内装譲渡金の価格を減額する交渉もできます。

前オーナーがお店を経営していてつぶれた店だから、そんな物件は嫌だと感じる方も多いと思いますが、そうではありません。前オーナーがやっていたお店をそのまま引き継いで経営するのではなく、全く新しいお店として生まれ変わり、業態も変更することで、立地がある程度良ければ十分に繁盛することができるのが、居抜き物件の良いところです。

居抜き物件の注意点

(1)物件を見るとき、何年までお店をやっていたのかを不動産会社に確認しよう!

現在お店を経営しているという物件は非常に良いでしょう。しかしながら、2ヶ月も3ヶ月も空いた物件は厨房機器に問題が発生するケースがあります。例えば冷蔵庫、冷凍庫は常に電気が入っていることが普通ですから、お店を閉めて日数が経過するとモーターやコンプレッサー、ガスなどに問題が発生している可能性が高いと言えます。

(2)内装設備のプロを活用して資産価値を把握せよ!

内装や設備・厨房は、プロの工事業者に見てもらうのが一番いいでしょう。素人が見たくらいではその資産価値がわからないからです。もし出店したい物件が見つかったらプロに見てもらうことをお勧めします。(動かなくなった機械や使えない機械、店舗の匂いなど内装譲渡金を払ってからでは手遅れになるからです)

(3)リース物件に気をつけろ!

物件によっては内装や設備、厨房など、リースを利用する人もいることから、必ずリース契約を行なっているものがないかを確認することが必要です。もし内装譲渡契約を締結してお店がオープンした後に、リース契約をした厨房機器であることが分かった場合、そのリース会社がリース契約している設備や機器を持ち帰るというケースがあります(リースはあくまでリース会社の資産であるからです)。

不動産契約や内装譲渡契約を行なうのであれば、もしものことを考えて、弁護士やコンサルタントを使って、契約書にリースでの問題があった場合についての条項を入れることが不可欠です。

(4)設備のリストをもらおう!

内装譲渡を行なう時に、譲り受ける内装や設備、厨房のリストを前オーナーから提出してもらい、引き渡しの際にリストを確認し、さらに、資産譲渡を契約の際に実行してもらう必要があります。そうしないと、資産を決算の際に計上できないことになり、経費の節減にならないばかりか、何かの問題が起こったときに前オーナーとのいざこざなどが発生する場合があるからです。

飲食店のノウハウを学べるセミナー人気

40年、3,000 店舗以上の飲食店指導実績の「コロンブスのたまご」が開催する、
飲食店繁盛と繁盛の継続ノウハウを学べるセミナー&勉強会

テーマ別にセミナー形式

飲食店向け繁盛セミナー

飲食店開業・繁盛セミナー

これから飲食店を開業したい方や、すでに飲食店を開業しているがもっと繁盛させたい方を対象としたセミナーで伝授いたします。

飲食店向け繁盛セミナーについて
全3講座のスクール形式

飲食店の開業ノウハウが学べるスクール

ReSuS(レサス)

飲食店開業に必要な知識・ノウハウが1から学べるスクールです。体系的なカリキュラムと実践的な講義で開業に必要な本当の力が身に付きます。

飲食店開業スクール「ReSuS」

40年、3,000 店舗以上日本一の飲食店指導実績!コロンブスのたまごのコンサルティングサービス一覧
コンサルティングサービス

シミュレーションしてみよう

飲食店開業資金シミュレーション 飲食店運営収支シミュレーション 飲食店開業資金シミュレーション 飲食店運営収支シミュレーション
PC版を表示する
SP版を表示する

TOPに戻る

お電話でのご相談はこちらから

03-5436-8908 月~金 10:00~19:00 (土~15:30)

飲食店の開業や経営の困りごとについて無料相談実施中!

飲食店開業・経営に関する無料相談

サービスに関する問い合わせや資料請求はこちら

資料請求・お問い合わせ