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大人の修業

名店で修業し、逸品の調理法や飲食店の運営ノウハウを修行しながら学ぶ。

GARAKUスープカレー

TVでも話題!わざわざ東京からも食べにくる行列のできるスープカレー

コク旨×秘伝スパイス×和風ダシ、鶏がら・豚骨たっぷり香味野菜の天然素材からじっくりととった和風ダシが旨さの決め手!「いきなり黄金伝説」「秘密のケンミンSHOW」などの全国TV放送をきっかけに、東京からもお客様がつめかけ、札幌では滅多にできない行列が今も続く、押しも押されもせぬ人気1番店。

修行させていただける飲食店、店主のご紹介

代表取締役 福生雅寿

美味しい・楽しい・喜びを伝える・
心温まるスープカレー店

「スープカレーGARAKU」は、2007年に開業した。きっかけは、元々カレーが大好きで、富良野市のあるお店でカレーを食べた時に、自分のカレー店を開こうと決意した。

チームGARAKU心得として、“美味しい・楽しい・喜びを伝える・心温まるスープカレー店”を掲げ、人への感謝・感動できる心・世界中の人にスープカレーの魅力を伝える・元気良く・ちょっぴりファンキーに!という5本柱の行動指針を大事にしている。

オープン当初は思ったほどお客様が入らない苦しい時期もあったが、乗り越えて今や押しも押されもせぬ繁盛店だ。きっかけは、「運」と「人」に恵まれた、とあくまでも謙虚だ。ただ美味しいモノを作り続けていたら、ご縁からある日全国TVの企画で全国ベスト2位に選ばれ一躍行列店となった。札幌、稚内、東京八王子などに合計6店舗を展開中。

今後は店舗展開を重視するのではなく、現店舗スタッフの成長と物件のご縁があればその都度考えていく。日々感謝の心を忘れずスタッフ皆で個性豊かに成長し続けていけるお店作りを念頭に置き、日本カレー大学で教鞭を執りつつ、北海道物産展へも積極的に参加して、日本全国とひいては世界の多くの人にスープカレーの魅力を伝え歩く。

株式会社 雅楽 スープカレーGARAKU 代表取締役 福生雅寿

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