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飲食店経営の認定資格 飲食店経営プランナー講座

日本フードアドバイザー協会認定資格講座 経営編

飲食店経営は“自己”責任です。
機会損失(チャンスを失う)も“自分”次第です。
飲食店経営は“自分”が商品です。
“自分”を磨き続けましょう!!
機会損失(チャンスを失う)をしない経営
最終目的の繁盛・繁盛継続ノウハウを学ぶ講座です。

宇井 義行(ういよしゆき)プロフィール

日本政策金融公庫 主催「飲食店開業勉強会」人気講師(42地区51会場)
指導実績3,000店舗以上、著書35冊実績
日本一のフードビジネスコンサルタント
一般社団法人日本フードアドバイザー協会 代表理事
飲食総合コンサルティング会社コロンブスのたまご 創業者

1950年、東京都生まれ。学業のかたわら、18歳から飲食店で働き実践的な飲食業を学びました。
26歳にてフードビジネスコンサルタントとして起業、全国の飲食店3000店舗以上を指導してきました。
指導実績日本一のフードコンサルタントとして、数多くの難問を解決。開業成功指導はもちろん、
開業成功の指導はもちろん不振店を繁盛店へと生まれ変わらせる手腕も業界屈指です。実践から成る具体的なコンサルティング手法は信頼も厚く、多くの飲食店経営者を魅了してきました。2011年に、今までお世話になってきた 飲食業界に対する恩返しをしたいという思いから、飲食店総合コンサルティング、株式会社コロンブスのたまごとは別に、一般社団法人 日本フードアドバイザー協会を設立して、420万人がはたらいているといわれている 飲食業界から日本の活性化と食文化の発展を目指し活動しております。
著書は35冊を数え、60万人以上の飲食店経営者、店長に飲食ビジネスの教科書として愛読されています。
近年は、士業やフードコンサルタント(フードアドバイザー)希望者に対して、指導方法の教育、活躍の場の提供と支援に力を注いでいます。

講座内容の紹介

5時間集中講座で、飲食開業ノウハウのすべてを伝授

「食べてみたら美味しかった」「案外、雰囲気の良いお店ね」こんなセリフをお客様に言われたら、それは、あなたのお店の良さが世の中に伝わっていない証拠です。
本講座では、現代社会のお客様事情(個食化、超高齢化社会、中食の台頭、消費税など)を捉えながら、機会損失を防ぐとともに、顧客満足度の最大化させる方法を学びます。
好感度アップの接客サービスの仕方、集客を増やす仕方までを網羅した、飲食店経営者(店長)のための絶対不可欠な講座です。

こんな方が対象となります

  • 開業プランナー講座を修了し、さらに飲食店経営を網羅して学びたい方
  • 飲食店を開業したが今ひとつ固定客がつかず売上不振の経営者
  • お店の来店数を伸ばし、売り上げをもっと上げたい経営者
  • スタッフ教育の仕方に悩んでいる飲食店経営者
  • 飲食店経営をしていて店舗力をチェックし業績を伸ばしたい経営者
  • 店舗の数値管理、経営について改めてノウハウを学びたい経営者

等々

講座内容

1 顧客満足度を高めよう
2 お店の現状を客観的に把握する
3 店舗チェック表
4 アンケートの活かし方
5 他店舗視察で学ぶ目的とそのポイント
6 他店の視察チェックポイント
7 飲食店でかかる原価とは
8 利益はどのように上げるのか
9 損益計算書とは何か
10 人件費率の考え方
11 人件費の管理
12 ワークスケジュールを作ろう
13 飲食店の接客サービスとは
14 接客サービスで大事なのは心の教育
15 パート・アルバイトの教育
16 好印象な接客サービスの押さえどころ
17 好感度アップの接客サービスの仕方(1)
18 好感度アップの接客サービスの仕方(2)
19 お客様のクレームに対処する方法
20 クレンリネスを徹底しよう
21 新規顧客の開拓と固定客づくり
22 リピーターの重要性
23 イベント効果を最大限に高める
24 居抜き物件の留意点
25 複数店舗出店の考え方(3店舗経営と不労収入)

認定証

講座終了後は、飲食店経営プランナーとして日本フードアドバイザー協会(R)認定証が授与されます。

受講生の方の“アフターフォロー”も充実しています。

1.飲食店経営のサポートとフォローをします。

飲食店経営上の悩みの大小に関係なく“その道のプロ”のフードアドバイザークラブの会員がサポートとフォローをします。

※フードアドバイザークラブ会員は定期的に開催されている“飲食店繁盛・繁盛継続ノウハウ勉強会”に参加し、飲食店のお役に立つために“宇井義行先生”直伝の“繁盛・繁盛継続学”の専門知識の習得を目指している士業・飲食関連企業などで組織された日本で唯一のクラブです。

2.飲食店経営に役立つ経営者からのメッセージをお伝えします。

1000店舗を超える同業種、他業種の経営者の体験や想いを経営の参考にお役立てください。

3.お店の健康保険(1年分38,880円)を無料進呈!

病気(赤字)にならないように、健康(成長)と成功を望むあなたに贈る!
奇跡を起こす!宇井義行直伝!1週間に3回、飲食ビジネスで成功するために必要な金言をお届けします。48週後きっとあなたは変わります!

しあわせのサプリメント
1)しあわせのメッセージ(解説付)
聞くだけであなたが熱くなる!
あなたが温かくなる!
宇井義行ならではの愛のメッセージ!
あなたのモチベーションが湧きあがるビデオレターです。(朝礼採用店舗多数)
お店のサプリメント
2)セルフチェック(解説付)
お店の個性を店舗力(料理・接客サービス・店の雰囲気)で最大限に表現しましょう。
付加価値=(お客様の喜び)を提供し日々の運営(店舗力のスタンダード=標準の維持)努力が大切です。一つ一つの積み重ねが明日の成功を呼び寄せます。
心と頭のサプリメント
3)飲食ビジネスで成功する人の鍵
経営者1,000人以上に仕えて学んだ宇井義行だから伝えられる経営者の成功への気づきと行動を大公開(ホスピタリティ精神と愛が飲食店経営のスタートです。最終的に利益を上げるには日々の運営能力、日頃の計数管理能力が必要です。)

4.飲食店経営応援活動“出張アドバイス”(要予約)

120分アドバイス料21,600円の50%off券プレゼント(交通費実費負担願います。)
“もう一人で悩まないでください”
あなたのお店にいつでも往診にお伺いします!
他人にとって小さな悩みでも、あなたにとっては大きな悩みです。
悩みの大小に関係なくお気軽にご相談ください。

運営例)『お店をさらに良くしたい!』『店舗を増やしたい!』

再生例)『赤字を黒字化したい!』

→あきらめないでください!打ち手は無限にあります。

お申込み方法

ご希望の開催日、時間を以下から確認し、お申込みフォームに必要事項をご入力し送信ください。
講座費用のご請求を返信いたしますので、1週間以内にご入金ください。

お申込み方法

セミナー名 宇井義行の経営プランナー講座(少数精鋭)
※お断りする場合があります。
開催日時
参加費用(1人) 64,800円(税込)

会場のご案内

株式会社コロンブスのたまご セミナールーム

〒141-0032 東京都品川区大崎3-17-26 TEL:03-5436-8908

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03-5436-8908 月~金 10:00~19:00 (土~15:30)
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