弁当・惣菜店の開業・開店

弁当・惣菜店の開業・開店

弁当・惣菜店の経営、開業について宇井義行が考えるここだけの新常識は

弁当・惣菜店を経営したい、開業したいとお考えの方。ここでは、弁当・惣菜店についてのヒントや切り口の一部を解説します。飲食店の中ではあまり接客技術が必要なく、物販店といっても良い今の時代にマッチした業種でもある弁当・惣菜店。ただし、ライバルは今や小規模店の代表コンビニ。成功するためにはコンビニでは展開できないアイデアが必要となってくる。

弁当・惣菜店の経営・開業の新常識はこれ！

「肝はコンビニでは実現できない 手間をかけたメニュー開発とこだわり」 家庭料理や郷土料理など、こだわりメニューを開発して差をつける地元の特産品や季節感を出した食材でお客様を飽きさせない既存店に対抗するなら冷めにくい工夫を施した手作り味噌汁惣菜は数ではなく、商品力。逸品となるよう開発に力を注ぐようにする。

• お客様を飽きさせない日々のメニュー展開が大事
• “冷めない”手作り味噌汁は強いテイクアウト商品
• メニュー数ではなく、逸品となる惣菜開発は成功の鍵

その他の業態一覧

焼き鳥屋 毎日店舗で焼き鳥の串打ちをすることで、原価は25％前後まで低減可能

居酒屋 わいわいと雰囲気の見える店内に道行く人が惹かれてついつい一杯やってしまう居酒屋

中華料理店 未経験での中華料理店新規参入は超難関。アイデアを絞り出すのが成功のカギ

焼肉・韓国料理屋 焼肉は大勢で食べるという常識はNG！カップル席や一人席を置く配慮が大事

ラーメン屋 ラーメンはお客様が味にうるさい。当たり外れが激しいが月商1000万円も夢ではない。

イタリアンレストラン 濃い味、重たいもの。というイメージを、さりげなく健康に配慮し、日常的に通えるように。

カフェ・喫茶店 場所提供業として考えれば、1杯500円の設定でもコーヒーは売れる

蕎麦（そば）・うどん店 重労働ゆえに数量に限界。こだわりと商売の両立がポイント。

洋食屋（キッチン） お客様へのサービスを省き、バラエティに富んだメニューと味で勝負

定食屋・一膳めし屋 お客様を特定の看板メニューに誘導して

弁当・惣菜店 肝はコンビニでは実現できない手間をかけたメニュー開発とこだわり

カレー屋 ターゲットを絞るほどの独創性のあるスパイス・カレーでライバルに差をつける

コロンブスのたまごの充実のラインナップ！ あなたの繁盛店へのきっかけがここにあります。無料の充実ラインナップで繁盛店への足がかりを！

【無料】お気軽にどうぞ！（6,546KB）

【無料】メールマガジン登録

【無料】思わぬヒントでお悩み解決！

【無料】あなたのお店も繁盛店に！

繁盛店へ最速、最短でたどり着く！34年3000店舗の実績から導き出した繁盛店の法則を本気のコンサルティングで伝授します。

【本気】ワンポイントコンサルティング

【本気】思わぬヒントで解決！