業態別飲食店開業の新常識｜飲食店開業コンサルティング「コロンブスのたまご」

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業態別飲食店開業の新常識

焼き鳥屋

毎日店舗で焼き鳥の串打ちをすることで、原価は25％前後まで低減可能

居酒屋

わいわいと雰囲気の見える店内に道行く人が惹かれてついつい一杯やってしまう居酒屋

中華料理店

未経験での中華料理店新規参入は超難関。アイデアを絞り出すのが成功のカギ

焼肉・韓国料理屋

焼肉は大勢で食べるという常識はNG！カップル席や一人席を置く配慮が大事

ラーメン屋

ラーメンはお客様が味にうるさい。当たり外れが激しいが月商1000万円も夢ではない。

イタリアンレストラン

濃い味、重たいもの。というイメージを、さりげなく健康に配慮し、日常的に通えるように。

カフェ・喫茶店

場所提供業として考えれば、1杯500円の設定でもコーヒーは売れる

蕎麦（そば）・うどん店

重労働ゆえに数量に限界。こだわりと商売の両立がポイント。

洋食屋（キッチン）

お客様へのサービスを省き、バラエティに富んだメニューと味で勝負

定食屋・一膳めし屋

お客様を特定の看板メニューに誘導して

弁当・惣菜店

肝はコンビニでは実現できない手間をかけたメニュー開発とこだわり

カレー屋

ターゲットを絞るほどの独創性のあるスパイス・カレーでライバルに差をつける

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所有する古民家を改装して居酒屋を開業したい...

売上低迷、お店が全焼。何から始めればよいのか...

カフェを開業したいのですが、物件も調理経験もなく・・

居抜き店舗を利用して、居酒屋を開業したいのですが...

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飲食店を開店する際に必要な資格や手続きはありますか？

はじめて飲食店を開業します。目安として大体いくらくらいかかると思えばよろしいでしょうか？

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